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   【關(guān) 鍵 字】: n-3脂肪酸 市場(chǎng) 蘊(yùn)藏 空間 新貴崛起
 
   【報(bào)告來(lái)源】: 醫(yī)藥經(jīng)濟(jì)報(bào)
  
   〖 報(bào)告內(nèi)容 〗
 
　　據(jù)媒體透露，在北京第29屆奧運(yùn)會(huì)的運(yùn)動(dòng)員食譜中，各式各樣的魚(yú)成為不可或缺的菜式。原因在于，魚(yú)肉中含有豐富的n-3脂肪酸，其可以令肌肉消除疲勞。因而,運(yùn)動(dòng)員在劇烈運(yùn)動(dòng)之后吃魚(yú)可以幫助他們盡快恢復(fù)體能。而據(jù)專家介紹，另一新產(chǎn)品——海豹油比魚(yú)油更富含n-3脂肪酸，而且吸收利用率更高

　　市場(chǎng)蘊(yùn)藏空間

　　n-3脂肪酸，全稱是n-3系多不飽和脂肪酸（n-3 PUFAs），因多不飽和脂肪酸結(jié)構(gòu)中第1個(gè)不飽和鍵出現(xiàn)在碳鏈甲基端的第3位而得名，也稱ω-3多不飽和脂肪酸，包括ALA（α-亞麻酸）、EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）、DPA（二十二碳五烯酸），富含于某些植物油和海洋產(chǎn)品中。

　　除了上述可消除肌肉疲勞的作用外，既往的研究表明，增加n-3脂肪酸攝取量可以促進(jìn)嬰幼兒視網(wǎng)膜、大腦和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育；同時(shí)也可降低成人心血管疾病和炎癥的發(fā)生，降低糖尿病患者血清LDL-C和TG水平。而美國(guó)最新一期《中風(fēng)》雜志則指出，n-3脂肪酸還可以保護(hù)中風(fēng)病人，以免其再次受到中風(fēng)的傷害。

　　鑒于越來(lái)越多的科學(xué)證據(jù)表明n-3脂肪酸對(duì)人體的有益作用，其在營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面的價(jià)值日益受到重視。1993年，世界衛(wèi)生組織（WHO）和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）在《關(guān)于推廣n-3系多不飽和脂肪酸的文件》中建議，要專項(xiàng)補(bǔ)充n-3多不飽和脂肪酸；而日本已立法規(guī)定，在多種食品中（如奶制品等）必須添加n-3系多不飽和脂肪酸，否則不予出售；美國(guó)心臟病協(xié)會(huì)也建議，美國(guó)人每周至少吃兩次魚(yú)類食品，以增加對(duì)n-3的攝入。

　　隨之而來(lái)的是國(guó)際消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)n-3脂肪酸補(bǔ)充產(chǎn)品需求量的逐年放大。以n-3脂肪酸的主要來(lái)源深海魚(yú)油為例，其最高年產(chǎn)量出現(xiàn)在2000年，接近100萬(wàn)噸。此后，隨著海洋漁業(yè)資源的衰竭和魚(yú)類捕撈量的下降，其產(chǎn)量受到相應(yīng)。但至近兩年，粗魚(yú)油產(chǎn)量又有所回升。其中供人類直接消費(fèi)的魚(yú)油所占比例更是連年上升。受此影響，國(guó)際魚(yú)油的價(jià)格一路飆升。今年5月，秘魯魚(yú)油曾一度創(chuàng)下1950美元/噸（離岸價(jià)）的天價(jià)。

　　相比之下，中國(guó)n-3脂肪酸市場(chǎng)無(wú)論從生產(chǎn)還是消費(fèi)，都還處于起步階段。目前，國(guó)內(nèi)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)加工，特別是作為主要來(lái)源的深海魚(yú)類的產(chǎn)業(yè)鏈尚不完整。盡管隨著上世紀(jì)90年代末開(kāi)始知識(shí)啟蒙，消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)n-3脂肪酸已有所認(rèn)知，但從消費(fèi)量而言，與達(dá)到歐美國(guó)家仍存較大差距。這預(yù)示著，這一市場(chǎng)仍然蘊(yùn)含著巨大的空間。

　　新品涌現(xiàn)

　　加拿大Universityof Dalhouise大學(xué)陳金顯博士向記者介紹，目前市場(chǎng)上n-3脂肪酸產(chǎn)品主要用于食品添加劑、飼料、寵物食品和人用保健食品這4類用途。粗略估計(jì)，目前國(guó)內(nèi)保健食品市場(chǎng)中n-3脂肪酸相關(guān)產(chǎn)品的市場(chǎng)規(guī)模大約在35億元左右。主要產(chǎn)品包括螺旋藻、深海魚(yú)油、海豹油及海狗油。

　　螺旋藻由于含有多種營(yíng)養(yǎng)成分和生理活性物質(zhì)，具有提高機(jī)體免疫力和抗衰老的作用，因而被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織譽(yù)為“21世紀(jì)人類的最理想食品”。螺旋藻干粉中廣亞麻酸含量達(dá)7000mg／kg，亞麻酸在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為EPA和DHA。

　　深海魚(yú)油是n-3脂肪酸產(chǎn)品市場(chǎng)上炙手可熱的品種。

　　國(guó)際市場(chǎng)上的魚(yú)油產(chǎn)品可分為兩大類：一類是直接用大西洋鱈魚(yú)油之類的精制魚(yú)油加工而成的軟膠囊；另一類是形形色色的含魚(yú)油多不飽和脂肪酸成分（主要是EPA和DHA）的魚(yú)油分離成分類產(chǎn)品。其中以第2種魚(yú)油產(chǎn)品的發(fā)展勢(shì)頭最快。據(jù)美國(guó)F&S公司發(fā)布的調(diào)研報(bào)告披露：從2002年至今，國(guó)際魚(yú)油市場(chǎng)規(guī)模以每年8%的速度在壯大。2005年，魚(yú)油及其制成品的全球市場(chǎng)銷售額為24億美元。照此估算，2007年已接近或超過(guò)30億美元；而到2010年，這一數(shù)字將超過(guò)50億美元。

　　海豹油則是近年來(lái)n-3脂肪酸產(chǎn)品市場(chǎng)上涌現(xiàn)出的新貴。其是通過(guò)海豹脂肪組織提取，含有大約20%~25%的n-3脂肪酸，為自然界中動(dòng)物之最。同時(shí)，在海豹油中含有一定量的角鯊烯和維生素E。相比深海魚(yú)油，海豹油的最明顯的優(yōu)勢(shì)在于n-3脂肪酸含量高；其次，由于海豹作為哺乳動(dòng)物，其體內(nèi)的n-3脂肪酸在甘油三脂上的位置與魚(yú)類不同，因此在人體內(nèi)分解時(shí)比魚(yú)油的吸收利用率高；再次，海豹油中含有5%～6%的DPA，而魚(yú)油幾乎不含DPA；此外，海豹油中幾乎不含膽固醇和重金屬。但由于海豹合法宰殺量有限，便得海豹油產(chǎn)量極為有限。據(jù)統(tǒng)計(jì)，海豹油的產(chǎn)量（以加拿大政府按環(huán)保管理限量捕殺的海豹所得海豹油為準(zhǔn)，不計(jì)非法捕獲所得產(chǎn)量）在2006～2010年間每年還不到1萬(wàn)噸。

　　目前，n-3脂肪酸產(chǎn)品市場(chǎng)上出現(xiàn)的產(chǎn)品還包括海狗油。海狗與海豹分屬不同科，其皮脂較薄，提煉難度較大，純度難以保證。據(jù)稱，除了可提供n-3脂肪酸，海狗油對(duì)治療傷風(fēng)、支氣管炎、哮喘、皮膚病等有很好效果。但海狗為國(guó)際嚴(yán)禁捕殺物種，據(jù)分析，目前市場(chǎng)上的海狗油產(chǎn)品有相當(dāng)一部分只是對(duì)海豹油的誤稱。

　　性價(jià)比潛力

　　從市場(chǎng)來(lái)看，魚(yú)油占據(jù)著n-3脂肪酸類產(chǎn)品市場(chǎng)的絕對(duì)份額，約占9成左右。這一方面因?yàn)橥ㄟ^(guò)魚(yú)油補(bǔ)充n-3脂肪酸的方式已經(jīng)深入人心，更重要的是，由于原料易得，產(chǎn)量龐大，因此價(jià)格相對(duì)容易接受。海豹油與之相比，由于在原油上的懸殊差價(jià)，勢(shì)必導(dǎo)致在成品價(jià)格上也存在差異。

　　據(jù)OilWorld(Fed，2007)與AOCS(April，2007)報(bào)告，深海魚(yú)油（大多來(lái)自于生活在太平洋或大西洋的高脂魚(yú)）的產(chǎn)量逐年遞減，2007的產(chǎn)量?jī)H為2004年的85%，而全球深海魚(yú)油原料價(jià)格在2004~2007年已由約700美元/噸上升至900美元/噸。今年中國(guó)國(guó)內(nèi)深海魚(yú)油成品（經(jīng)濃縮，含30%n-3脂肪酸)的平均出廠價(jià)約為2800美元/噸。

　　海豹油原油價(jià)格差異則比較大，優(yōu)質(zhì)并且經(jīng)過(guò)低溫過(guò)濾除味等深加工工序的精煉海豹油在加拿大出廠價(jià)約15000美元/噸，但是因其產(chǎn)量有限，所以通常都是有價(jià)無(wú)市，很少?gòu)S家愿意售買(mǎi)精煉海豹油。若從中國(guó)進(jìn)口加拿大的精煉海豹油，加上關(guān)稅、銷售稅、運(yùn)費(fèi)等費(fèi)用，精煉海豹油在中國(guó)市場(chǎng)的價(jià)格可高達(dá)22,000美元/噸，約為目前國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)深海魚(yú)油的8倍。

　　然而，通過(guò)對(duì)比國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的海豹油軟膠囊與深海魚(yú)油魚(yú)軟膠囊產(chǎn)品的價(jià)格顯示，價(jià)格差異實(shí)際并不顯著，顯示了海豹油在我國(guó)具有相當(dāng)?shù)氖袌?chǎng)開(kāi)拓潛力。以已取得SFDA保健食品批準(zhǔn)文號(hào)的海豹油產(chǎn)品和深海魚(yú)油產(chǎn)品作比較，市場(chǎng)上深海魚(yú)油產(chǎn)品有批文的品牌大概有100多個(gè)，價(jià)格低于100元/瓶的約占產(chǎn)品總量的40%，介于100～300元之間約50%，高于300元的約占產(chǎn)品總量的10%。

　　相比之下，有保健食品批文的海豹油軟膠囊只有4～5個(gè)品牌，其中進(jìn)口品牌有２個(gè)，分別由廣東南方李錦記營(yíng)養(yǎng)保健品公司和廣州普正生物科技有限公司持有，價(jià)格均介于240～300元之間。

　　市場(chǎng)有待規(guī)范

　　不過(guò)，好的市場(chǎng)表現(xiàn)有賴于好的市場(chǎng)秩序。縱觀當(dāng)下國(guó)內(nèi)n-3脂肪酸保健品市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)無(wú)序、炒作概念、以次充好的現(xiàn)象并不鮮見(jiàn)，這在客觀上制約著整個(gè)市場(chǎng)的良性發(fā)展。

　　比較典型的表現(xiàn)為：宣傳過(guò)頭，夸大產(chǎn)品功效；此外，一些非魚(yú)油制品的保健食品經(jīng)銷商抨擊一切魚(yú)油類制品，以圖占有魚(yú)油制品的市場(chǎng)份額。因此，市場(chǎng)價(jià)格出現(xiàn)了兩極分化，一瓶魚(yú)油最高價(jià)能賣(mài)到200多元，而最低的只賣(mài)到20多元。

　　另?yè)?jù)沿海一些城市地區(qū)執(zhí)法部門(mén)的抽查表明，國(guó)產(chǎn)深海魚(yú)油類制品和部分標(biāo)示為進(jìn)口的魚(yú)油產(chǎn)品在品質(zhì)和含量上差異非常明顯。同時(shí)還發(fā)現(xiàn)，少數(shù)標(biāo)示進(jìn)口的深海魚(yú)油制品實(shí)際上是在植物油中加入極少量的魚(yú)油，而這種產(chǎn)品在歐美市場(chǎng)上每瓶?jī)H售1～2美元。

　　海豹油產(chǎn)品同樣存在類似情況。一些公司居然聲稱，其產(chǎn)品并非進(jìn)口原油或精煉海豹油制得，而是直接進(jìn)口整頭海豹在中國(guó)提煉、加工、生產(chǎn)，這顯然有違國(guó)際上對(duì)海豹以產(chǎn)品出口的禁令。

　　因此，n-3脂肪酸市場(chǎng)的發(fā)展壯大，在提高產(chǎn)業(yè)水平和加強(qiáng)消費(fèi)者教育外，當(dāng)務(wù)之急是要規(guī)范市場(chǎng)秩序，加強(qiáng)監(jiān)督力度，提倡正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)，從而確保消費(fèi)者的利益，使產(chǎn)業(yè)和市場(chǎng)同步健康發(fā)展。