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隨著食品工業(yè)的快速發(fā)展，也推動(dòng)了食品加工設(shè)備行業(yè)發(fā)展。近日，筆者看到一關(guān)于食品設(shè)備行業(yè)進(jìn)出口分析，分析顯示我國(guó)飲料加工設(shè)備、加熱冷卻設(shè)備、制冷設(shè)備、分離設(shè)備、食品灌裝設(shè)備、釀造設(shè)備出口相對(duì)較多。那么，一起來(lái)看看這些設(shè)備的應(yīng)用，以及食品設(shè)備的原理、優(yōu)勢(shì)是什么？

飲料加工設(shè)備

飲料市場(chǎng)具有廣闊市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿ΓS著越來(lái)越多的國(guó)際飲料企業(yè)進(jìn)入中國(guó)，行業(yè)洗牌也進(jìn)入關(guān)鍵時(shí)期。可以預(yù)見(jiàn)，飲料加工機(jī)械或?qū)⒂瓉?lái)市場(chǎng)需求契機(jī)。筆者了解到，飲料加工機(jī)械包括前水處理設(shè)備、灌裝設(shè)備、殺菌設(shè)備、洗瓶設(shè)備、封蓋機(jī)、均質(zhì)機(jī)、脫氣機(jī)等等。其中，沖瓶/灌裝/封蓋三合一體機(jī)集合了洗瓶、灌裝、封蓋，不緊提高了飲料灌裝效率，同時(shí)對(duì)飲料包裝材料進(jìn)行清洗、殺菌處理，保證飲料灌裝安全。

加熱冷卻設(shè)備

在食品飲料生產(chǎn)加工中，少不了加熱、冷卻工序，期間涉及的食品設(shè)備是加熱冷卻設(shè)備。常常見(jiàn)到的加熱冷卻設(shè)備有加熱爐、鍋爐、熱交換器、熱風(fēng)爐、烘干設(shè)備、蒸煮設(shè)備、冷卻機(jī)、冷卻塔、蒸汽發(fā)生器、冷卻器等。而蒸汽發(fā)生器主要利用燃料或其他能源的熱能把水加熱成為熱水或蒸汽的設(shè)備。與此同時(shí)，該設(shè)備高溫放熱，吸收能量面積大，并且預(yù)熱回收，熱量損失少，起到節(jié)能的效果。

制冷設(shè)備

筆者了解到，制冷設(shè)備是制冷機(jī)與使用冷量的設(shè)備結(jié)合在一起的裝置。目前，市面上常用到的制冷設(shè)備包括冷庫(kù)、速凍機(jī)、冷藏車、冷凍設(shè)備、冷柜、風(fēng)幕柜等。其中，冷庫(kù)利用氣化溫度很低的液體作為冷卻劑，使其在低壓和機(jī)械控制的條件下蒸發(fā)，吸收貯藏庫(kù)內(nèi)的熱量，從而達(dá)到冷卻降溫的目的。由于冷庫(kù)的溫度可調(diào)節(jié)至低溫、恒溫，對(duì)水果、蔬菜、乳制品、飲料、肉類、藥品等起到很好地冷藏保鮮效果，保障產(chǎn)品的新鮮性。

分離設(shè)備

顧名思義，在食品加工業(yè)，分離設(shè)備主要用于物料之間的分離，以獲取所需要的產(chǎn)品。通常來(lái)說(shuō)，目前市面上的分離設(shè)備種類多樣，有分離/萃取設(shè)備、油水分離器、濾油機(jī)、過(guò)濾機(jī)、離心機(jī)、脫水機(jī)等。其中，脫水機(jī)主要將物料表面的水分利用離心力的作用從產(chǎn)品表面脫離，然后使用不同的方法將脫水后的物料排入出料口。由于脫水機(jī)的應(yīng)用，市場(chǎng)上出現(xiàn)了很多脫水食品，如脫水蔬菜、脫水果干等，可在一定程度上起到防腐保鮮的作用。

食品灌裝設(shè)備

我們知道，食品飲料通常會(huì)涉及到灌裝工序，即將物料灌裝至瓶、罐、袋等中，這就需要涉及到食品灌裝設(shè)備。筆者了解到，市場(chǎng)上的灌裝機(jī)械有液體灌裝機(jī)、膏體灌裝機(jī)、定量灌裝機(jī)、顆粒灌裝機(jī)等等。其中，定量灌裝機(jī)是通過(guò)控制充填到包裝容器內(nèi)的液體容積進(jìn)行計(jì)量和灌裝的設(shè)備，其能夠根據(jù)用戶工藝需要，設(shè)定物料量的參數(shù)，滿足定量灌裝要求。與此同時(shí)，由于分注液量準(zhǔn)確，避免量多或者量少造成物料損失，保證灌裝準(zhǔn)確。

釀造設(shè)備

常常見(jiàn)到釀造設(shè)備主要用于酒類產(chǎn)品的生產(chǎn)加工。釀造設(shè)備一般包括發(fā)酵罐、灌裝機(jī)、過(guò)濾設(shè)備、蒸餾機(jī)、封蓋機(jī)等。我們知道，釀酒是個(gè)技術(shù)活，沒(méi)有好的技術(shù)和沒(méi)有好的設(shè)備是無(wú)法釀成好酒，而且釀酒過(guò)程中的每一個(gè)細(xì)節(jié)也都關(guān)乎最后酒品的質(zhì)量，所謂釀酒就是“七分看技術(shù)，三分看釀酒設(shè)備。”以蒸餾器為例，通常用于白酒或濃酒精的烈酒制作。蒸餾器的使用可以更好地提高酒的純度。

來(lái)源：中國(guó)食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)