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在對珠三角和廣西桂林、柳州、南寧等主要城市的大型超市、餅干生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行采訪時發(fā)現(xiàn)，嘉頓并非今年漲價的首個餅干品牌。卡夫和康師傅在今年年初已經(jīng)完成提價動作。此前的3月下旬，國產(chǎn)餅干陣營最大的品牌嘉士利同樣低調(diào)提價5%。
一方面是國際知名品牌價格持續(xù)提升，另一方面則是中小企業(yè)資金鏈壓力倍增。業(yè)內(nèi)人士預(yù)計：未來1至2年，我國各地的餅干行業(yè)將進(jìn)入“優(yōu)勝劣汰期”。
常年在珠三角從事焙烤食品銷售的業(yè)內(nèi)人士趙海濤表示，今年以來，餅干行業(yè)提價的原因是產(chǎn)品、物流、人力等綜合成本持續(xù)上漲。即便是嘉頓、卡夫這樣的大企業(yè)，2011年與2013年相比，平均成本同比也增長10%以上。主要原料雞蛋、糖、奶粉、包裝材料等漲價幅度也都在10%以上，人工費用增長更高達(dá)20%至30%。
與市場占有度高的大企業(yè)相比，區(qū)域中小型餅干企業(yè)日子更加艱難。中國焙烤協(xié)會理事陳堅告訴記者，近年來，廣西、河南、福建等地的中小型企業(yè)已經(jīng)有部分相繼退出市場。
業(yè)內(nèi)人士表示：中小型餅干企業(yè)缺乏對大型超市等終端市場的“議價能力”，意味著缺乏提價能力，原材料上漲又極大地壓縮著盈利空間。這讓許多中小型餅干企業(yè)面臨“漲也死”“不漲也死”的尷尬局面。由于餅干行業(yè)的特殊性，未來1至2年將是該行業(yè)進(jìn)入新一輪洗牌和調(diào)整的關(guān)鍵時期。將有超過30%至40%左右的中小型企業(yè)被市場淘汰。
北京市公安局海淀分局備案號：11010802023656號