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我國食品工業(yè)持續(xù)高速增長，這為我國食品設(shè)備、食品添加劑行業(yè)近些年來平穩(wěn)增長的發(fā)展態(tài)勢提供了保障。但是，在這種平穩(wěn)的“順境”中，“國外品牌侵占國內(nèi)市場”、“走出去羈絆多”、“生產(chǎn)成本增長”、“技術(shù)創(chuàng)新能力差”、“缺少強(qiáng)有力的龍頭品牌”等問題也是存在的。該如何去解決這些問題，以便推動行業(yè)更為快速的發(fā)展呢？這需要行業(yè)內(nèi)全體企業(yè)、專家以及行業(yè)媒體的共同探討、共同努力。

慧聰食品工業(yè)網(wǎng)作為食品工業(yè)領(lǐng)域的權(quán)威媒體，也在為此做著自己的努力——借主旨為“樹立行業(yè)標(biāo)桿、推動行業(yè)發(fā)展”的“食品工業(yè)十大評選”活動契機(jī)，策劃了主題為《食品工業(yè)“順境”下的“逆境觀”》的系列報道，從“十大評選”50強(qiáng)名單中邀請具有代表性的企業(yè)圍繞上訴話題暢所欲言，提供給行業(yè)內(nèi)企業(yè)及專家一個探討交流的平臺。

7月12-13日，慧聰網(wǎng)邀請了華北以及江浙區(qū)域的食品設(shè)備類企業(yè)以“走出去的羈絆”為主題發(fā)表了他們的看法——

背景：我國食品設(shè)備進(jìn)出口逆差擴(kuò)大

中國食品和包裝機(jī)械工業(yè)協(xié)會理事長李樹君先生，2012年6月28日在亞洲食品裝備論壇會議上介紹：據(jù)海關(guān)統(tǒng)計，2011年食品和包裝機(jī)械進(jìn)出口總額達(dá)到72.85億美元，同比增長20.7%。其中，進(jìn)口48.11億美元，增長22.1%，出口24.74億美元，增長18%。進(jìn)口增長明顯高于出口，進(jìn)出口逆差高達(dá)23.37億美元。從2005年以來統(tǒng)計數(shù)字看，雖然進(jìn)出口波動較大，但進(jìn)出口逆差在不斷擴(kuò)大。

李樹君理事長的數(shù)據(jù)直觀的凸顯了我國食品設(shè)備進(jìn)出口逆差正在擴(kuò)大的現(xiàn)實。那么，這逆差為何會擴(kuò)大？是因為，我國食品設(shè)備制造業(yè)企業(yè)在“走出去”的道路上遇到了什么阻礙？那么，就來聽聽江浙區(qū)域的食品設(shè)備制造企業(yè)對此有什么看法。

參與企業(yè)代表：（排名不分先后）

浙江溫州市龍灣萬源食品機(jī)械設(shè)備廠（以下簡稱：萬源機(jī)械）總經(jīng)理：劉加明先生

杭州億大科技實業(yè)有限公司（以下簡稱：億大科技）總經(jīng)理：王成棟先生

瑞安市凱力機(jī)械有限公司（以下簡稱：凱力機(jī)械）總經(jīng)理：張志申先生

浙江新德寶機(jī)械有限公司（以下簡稱：新德寶機(jī)械）總經(jīng)理：蔡秀萍女士

博晟機(jī)械有限公司（以下簡稱：博晟機(jī)械）外貿(mào)部經(jīng)理：林女士

溫州正宇輕工機(jī)械有限公司（以下簡稱：正宇輕工）銷售部經(jīng)理：沈加浦先生

溫州龍澤輕工機(jī)械有限公司（以下簡稱：龍澤輕工）總經(jīng)理：項敬澤先生

市場：中東等欠發(fā)達(dá)地區(qū)成為主要市場

所謂“走出去”就是積極參與到食品設(shè)備的國際市場競爭中去。然而，我國食品設(shè)備企業(yè)到底走到了哪些地方呢？

從參與討論的7家江浙區(qū)域企業(yè)介紹統(tǒng)計，在以中東為代表的欠發(fā)達(dá)地區(qū)7家企業(yè)都有業(yè)務(wù)涉及。然而，在歐美等發(fā)達(dá)地區(qū)僅有1-2家企業(yè)稱以該區(qū)域為主要市場。這種市場布局是因為什么呢？

“在這些發(fā)展中國家地區(qū)，隨著他們食品工業(yè)的發(fā)展，市場機(jī)遇大。出于成本的考慮，他們更喜歡具有性價比優(yōu)勢的設(shè)備。”億大科技總經(jīng)理王成棟先生分析到。

“我國制造的設(shè)備價格要比國外品牌的價格低上好幾倍，作為欠發(fā)達(dá)國家地區(qū)，很多客戶只要設(shè)備性能差不多的話，對設(shè)備要求不是很高的話，中國的設(shè)備在那里就有很好的市場。”博晟機(jī)械外貿(mào)經(jīng)理林女士也如是說。

事實也是如此，以中東這些為代表的欠發(fā)達(dá)地區(qū)，以中東的阿聯(lián)酋為例，其憑借著優(yōu)越的地利位置和豐富的石油資源，近些年來阿聯(lián)酋大力發(fā)展其旅游服務(wù)業(yè)，在短短的幾年間，這座原本人口不足20萬的小城迅速膨脹成了具有140萬人口的國際城市。蓬勃發(fā)展的加工服務(wù)業(yè)刺激了市場對包裝機(jī)械需求旺盛，但其國內(nèi)的包裝機(jī)械制造業(yè)尚未真正起步，這使其成為國際包裝機(jī)械行業(yè)的競爭焦點，也是我國包裝機(jī)械企業(yè)海外戰(zhàn)略的重心。這類客戶對“性價比”的看重這為中國包裝機(jī)械供應(yīng)商提供了良好的商機(jī)。

但是，歐美作為發(fā)達(dá)國家地區(qū)。他們對食品設(shè)備要求高，本地區(qū)的食品設(shè)備制造業(yè)相當(dāng)發(fā)達(dá)，這就給中國食品設(shè)備商進(jìn)入歐美市場造成了一定的阻礙。

 渠道：代理商是否讓我們真的走出去了？

我國食品設(shè)備制造業(yè)一直堅持“走出去”的發(fā)展戰(zhàn)略，要求我們積極參與到國際市場競爭中去。那么，我們是通過什么渠道“走出去”的呢？

“我們走出去的主要渠道是通過展會吸引國外客戶主動聯(lián)系洽談，也在一些電子商務(wù)平臺發(fā)布信息。”新德寶機(jī)械總經(jīng)理蔡秀萍女生介紹到。

“除了展會、網(wǎng)絡(luò)推廣之外，我們還在哪些地區(qū)發(fā)展代理商，或者通過國內(nèi)的一些外貿(mào)公司把我們的設(shè)備帶入國際市場。”龍澤輕工總經(jīng)理項敬澤先生補(bǔ)充到。

“我們先是由臺灣的一家外貿(mào)企業(yè)把我們的產(chǎn)品帶到了歐美市場。但是，客戶經(jīng)過多年的合作便直接聯(lián)系到了我們，跳過了外貿(mào)公司直接跟我們合作，這也是一種走出去的方式，主要要自己的產(chǎn)品品質(zhì)過硬，就會得到客戶的青睞。”正宇輕工銷售經(jīng)理沈加浦先生對代理商的方式做了延伸。

“展會、代理商、網(wǎng)絡(luò)推廣”這些是我國食品設(shè)備商“走出去”的主要方式。但是關(guān)于“代理商”這一渠道，龍澤輕工總經(jīng)理項敬澤先生有話要說：“我們是否真的走出去了，這要看你的設(shè)備產(chǎn)品是通過什么渠道賣到那些市場上的。”項敬澤解釋說，“如果是通過代理商，那么我們的設(shè)備是進(jìn)入到了那些市場，但是我們企業(yè)品牌沒有進(jìn)去。這就等于沒有真正的走出去。甚至可以說，我們累死累活是在給國外的代理商賺錢。他們拿著我們低價賣給他的設(shè)備，在市場上買個相對高的價錢。我們賺的是很薄的利潤，他們卻拿著數(shù)倍于我們的利潤。所以，很多情況下，通過國外代理商渠道能使我們的設(shè)備走出去，但是我們的企業(yè)品牌沒有真正的走出去。”

項敬澤的言論，道出了“走出去”更深一層的蘊義——國產(chǎn)設(shè)備進(jìn)入國際市場屬于一種“走出去”，但是，中國食品設(shè)備品牌的“走出去”才是走出去的終極目標(biāo)。但是，從被拉大的進(jìn)出口逆差證明，我國食品設(shè)備以及其品牌的“走出去”顯然還有很多的羈絆。

羈絆：技術(shù)創(chuàng)新能力弱，優(yōu)勢也能成羈絆

那么，是什么羈絆著我國食品設(shè)備及其品牌“走出去”的步伐呢？這也可以根據(jù)走出去針對的含義不同而分類出兩個層面的“羈絆”。

首先，關(guān)于食品設(shè)備的“走出去”。我國食品設(shè)備走出去的羈絆主要在于“技術(shù)研發(fā)能力的落后”。關(guān)于這方面，博晟機(jī)械外貿(mào)經(jīng)理林女士稱：“技術(shù)的差距還是比較明顯，比如國外一些包裝機(jī)械可達(dá)到每分鐘80、90的運行速度，但是國內(nèi)的只有50次左右。”新德寶機(jī)械總經(jīng)理蔡秀萍女士則更為直接的說：“技術(shù)差別還是很大。”

此外，萬源機(jī)械總經(jīng)理劉加明先生進(jìn)一步解釋到：“在一些同類設(shè)備中，我國食品設(shè)備不一定技術(shù)比國外的差。但是，差就差在售后服務(wù)以及配套技術(shù)的開發(fā)方面，總的來說我們企業(yè)還是缺乏技術(shù)研發(fā)創(chuàng)新的能力。”

我國食品設(shè)備“走出去”，技術(shù)創(chuàng)新能力弱是不可回避的現(xiàn)實。這種技術(shù)的弱勢，也直接導(dǎo)致了我國參與國際市場競爭的食品設(shè)備主要以中低端為主，這與國際市場日益高端化的趨向相悖，也影響了我國食品設(shè)備走出去的遠(yuǎn)度和深度。

其次，關(guān)于品牌的走出去。一直是我國食品設(shè)備企業(yè)優(yōu)勢的“性價比”，在本次話題討論中它卻得到了完全相反的評價。

凱力機(jī)械總經(jīng)理張志申說道：“在一些設(shè)備方面，國產(chǎn)跟國外的技術(shù)差不了多少。但是，價格卻差很多。這種所謂的‘性價比’體現(xiàn)出的低價姿態(tài)，其實是做壞了自己的品牌，讓人容易產(chǎn)生便宜沒好的印象。另外，這種‘低價’直接導(dǎo)致了我們得到的經(jīng)濟(jì)回報相比國外品牌而言少了太多，使得我們?nèi)鄙倭速Y金去投入到新產(chǎn)品、新技術(shù)的研發(fā)中去，這種低價姿態(tài)其實是一種惡性循環(huán)。”

龍澤輕工項敬澤也同意這樣的看法：“之所以我們的品牌沒有真正走出去，這種低價的姿態(tài)是羈絆之一。正因為這種低價才吸引了國外代理商的注意，他們利用我們低價的差價賺個缽滿盆滿，但是把我們的品牌給做臭了。”

國內(nèi)相對較低的用工成本以及其他因素，造就了我國食品設(shè)備在與國外同類產(chǎn)品競爭時，擁有無可比擬的價格優(yōu)勢。據(jù)博晟機(jī)械林女士介紹：“我國食品設(shè)備能比國外品牌的同類產(chǎn)品價格低幾倍甚至十幾倍。”這種價格優(yōu)勢讓我國食品設(shè)備在技術(shù)相對落后的情況下占據(jù)了一定的市場份額。但是，隨著國際市場對食品設(shè)備日益明顯的高端化需求，我們這種低價一定程度上代表了“低質(zhì)”，這種優(yōu)勢也轉(zhuǎn)變成了“便宜沒好貨”的標(biāo)簽，讓本就沒有什么優(yōu)勢的品牌勢力更顯得無力。直接阻礙了我國食品設(shè)備行業(yè)在國家市場樹立良好的“中國形象”，進(jìn)而阻礙了我國食品設(shè)備行業(yè)品牌的真正走出去。

那么，我們該如何實現(xiàn)產(chǎn)品和品牌的“雙向輸出”呢？

 方法論：技術(shù)和品牌都是核心競爭力

改變“實力是硬道理”的片面看法

技術(shù)實力這是企業(yè)發(fā)展的“硬道理”。但是我們不能把這個“硬道理”片面化了。中國食品和包裝機(jī)械工業(yè)協(xié)會名譽(yù)會長何南至曾經(jīng)在接受媒體采訪時稱：“我們企業(yè)自我推廣不夠，總想靠自己實力說話。其實，實力包括很多方面，形象就是其中一個方面，很多演員不都是靠包裝？一旦成名后，這點包裝費用算什么，做企業(yè)也是這樣。”由此可見，在品牌塑造、自我推廣方面我國食品設(shè)備制造企業(yè)還不夠重視。

這種有點類似“小農(nóng)思想”的片面看法，是受我國食品設(shè)備制造業(yè)以中小型企業(yè)為主的行業(yè)現(xiàn)狀的影響。要如何解決這一問題？6月28日在成都的亞洲食品裝備論壇上，李樹君理事長發(fā)言中稱：“實施走出去戰(zhàn)略要培養(yǎng)知名的大型企業(yè)集團(tuán)和品牌。”

那么，又該如何培養(yǎng)大型企業(yè)集團(tuán)和品牌呢？

1.品牌塑造和推廣平臺很重要。萬源機(jī)械總經(jīng)理劉加明稱：“打造企業(yè)集團(tuán)首先要個體的逐漸強(qiáng)大，所以作為個體部分我們應(yīng)該善于利用網(wǎng)絡(luò)、展會已經(jīng)雜志等平臺去塑造個體的品牌形象。”

“品牌的塑造和推廣，平臺很重要！”億大科技總經(jīng)理王成棟進(jìn)一步解釋到：“一個沒有專業(yè)度和影響力的平臺不可能給我們的品牌帶來什么提升。所以我們需要有影響力的平臺來提升我們的品牌影響力。”

正如以上兩位企業(yè)代表所說，大企業(yè)集團(tuán)的大實力需要個體實力的提升來實現(xiàn)，這種實力除了技術(shù)水平之外，“品牌影響力”也是同等重要的一個方面。然而，品牌影響力的提升需要一個具有一定影響力的專業(yè)平臺來實現(xiàn)。因此，慧聰網(wǎng)的“十大評選”應(yīng)運而生，從2008年開始，聯(lián)合相關(guān)行業(yè)協(xié)會舉辦“十大評選”至今。四年的歷練讓評選本身蘊涵了巨大的影響力，帶動食品工業(yè)上中下游整個鏈條的參與，以及慧聰網(wǎng)聯(lián)合其他數(shù)百家媒體的宣傳報道，使得“十大評選”成為行業(yè)奧斯卡級別的年度評選。這種影響力定能對品牌的塑造和推廣帶來積極的影響。

“只要有技術(shù)，就能有發(fā)展”，這種片面的觀點現(xiàn)階段看來已經(jīng)有了根本的改觀，在話題討論中，7家企業(yè)都認(rèn)同“品牌影響力”在市場競爭中的巨大作用。

2.合理使用“性價比”的優(yōu)勢。性價比的優(yōu)勢是我們參與國際市場競爭的制勝法寶。但是，如前面幾位企業(yè)代表所述，過度的使用低價來吸引客戶會讓人產(chǎn)生“便宜沒好貨”的負(fù)面印象。更主要的是低價的低利潤也讓我們沒有更多的資金來進(jìn)行技術(shù)研發(fā)，從而導(dǎo)致了惡性循環(huán)。因此，我國食品設(shè)備企業(yè)在國際上競爭中要合理利用性價比優(yōu)勢。在同類同質(zhì)產(chǎn)品的競爭中要注意打造品牌，利用品牌影響力來獲得客戶。從而形成性價比、品牌和技術(shù)的三者有機(jī)結(jié)合制勝國際市場。

對此，萬源機(jī)械的劉加明和龍澤輕工總經(jīng)理項敬澤作了言簡意賅的總結(jié)：“技術(shù)與品牌是核心競爭力，性價比是輔助。我們要以品牌、以質(zhì)量來真正的實現(xiàn)走出去，占有國際市場份額。”

堅信實力是硬道理

作為機(jī)械設(shè)備制造行業(yè)，技術(shù)是企業(yè)生產(chǎn)的根本核心。然而在我國，很多食品設(shè)備制造企業(yè)僅僅是在仿制“抄襲”別人的產(chǎn)品設(shè)備，而且大多數(shù)仿得只是神似而沒有質(zhì)的相同。究其原因，技術(shù)能力弱、技術(shù)創(chuàng)新能力差是罪魁禍?zhǔn)住Ｒ淖冞@一現(xiàn)狀就要求我們堅信“實力是硬道理”，我們必須要有自己的“技術(shù)含量”。

1.類似產(chǎn)學(xué)研的自主研發(fā)。博晟機(jī)械的林女士就此問題介紹了他們的對策：“現(xiàn)狀我們公司通過跟高校的聯(lián)合，已經(jīng)組建了專業(yè)的技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊，進(jìn)行自主技術(shù)研發(fā)。”

正宇輕工的沈加浦先生以自身的例子解釋了注重技術(shù)研發(fā)的好處：“在機(jī)械設(shè)備的配件鋼材等原材料方面，我們不如德國一些國家的耐用、質(zhì)量好。但是，我們可以在原材料差的前提下做到整機(jī)質(zhì)量與國外同類產(chǎn)品相差無幾的程度，這主要得益于對技術(shù)研發(fā)的重視。”

通過與高校聯(lián)合，走類似“產(chǎn)學(xué)研”的技術(shù)研發(fā)道路，組建專業(yè)的研發(fā)團(tuán)隊，得到自主的研發(fā)技術(shù)。這是我國食品設(shè)備制造企業(yè)改善技術(shù)水平落后最主要的途徑。

2.“走出去”也要有“引進(jìn)來”。6月28日成都的亞洲食品裝備論壇會議上，中國食品和包裝機(jī)械工業(yè)協(xié)會理事長李樹君稱：“我們要堅持兩個市場并重、兩種資源并用、兩種戰(zhàn)略（走出去、引進(jìn)來）并舉的方針，進(jìn)一步拓展發(fā)展空間，搶占制高點，謀求新途徑。”

綜李樹君理事長所述，這就要求我們要通過引進(jìn)海外資金、技術(shù)優(yōu)勢、人才資源及高端設(shè)備，提高與跨國公司的合作水平，提高企業(yè)國際化經(jīng)營水平。通過合作與競爭，學(xué)習(xí)和研發(fā)掌握一批核心技術(shù)，提升技術(shù)水平，增強(qiáng)創(chuàng)新能力，從而制勝國際市場。

結(jié)語：受臨近出口港口的區(qū)域影響，江浙區(qū)域的食品設(shè)備制造企業(yè)在“走出去”方面較為活躍，然而該怎么真正的走出去、并走得堅定而踏實呢？綜上討論，無非是技術(shù)和品牌的雙向提升。慧聰網(wǎng)借“十大評選”掀起行業(yè)話題的契機(jī)，為江浙區(qū)域的食品設(shè)備企業(yè)提供一個共同探討的平臺。然而，觀點容易得出，更重要的是在頭腦風(fēng)暴過后，行之有效的方針更需要實實在在的執(zhí)行力。