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資訊頻道 你是否有過這樣的經歷：意識到牛奶變酸的時候控制工程網版權所有，已經吞下一大口了？
一項新技術將幫助你，只需揮一下手機，就能知曉將入口的食物是否能食用。而附在食物上面作出報告的傳感器，是用蠶絲制成的，完全可以吞進肚子。
蠶絲的確是奇妙的多功能材料，除做成豪華內衣之外，還有令人難以置信的廣泛用途：手術縫合線、柔性電子產品，以及其他巧用其生物親和性的應用。現在，又用于食品了。
美國塔夫茨大學的博士后胡濤和同事們將這種多用途材料制成了完全能食用的傳感器，將它貼到雞蛋，印記到水果，或浮在牛奶中，為你站崗，看果實是否成熟控制工程網版權所有，或牛奶是否已變味。
當水果成熟或腐爛時，其內部發生化學變化。水果剛度的這些變化和差異，可以用稱為介電性能的參數反映出來。絲質傳感器感知這些變化，發出對應的電磁信號，用帶有閱讀器的監測設備就能識別。
柔性傳感器由蠶絲膜上嵌入黃金天線所構成，天線就像花式甜點上點綴的金箔那樣薄。而蠶絲膜的成分純粹是蛋白質，即使吃進肚子里也易于消化。膜的柔性使它可隨所黏附水果的形狀而變形。蠶絲膜接觸到水時會帶有粘性控制工程網版權所有，因此它也兼作為固定膠。傳感器直接粘貼到需要跟蹤的食物，不需要另備膠水保持它到位。
黃金天線嵌在蠶絲膜上構成柔性傳感器
傳感器可以調整，以調節它對介電性能變化的敏感度控制工程網版權所有，適配不同的對象。尺寸也有多種，如香蕉上用的就比牛奶中用的大一些。
團隊還發現，讓貼膜吸收微量激素，還能延長水果和蔬菜的保鮮時間。他們已測試了傳感器在香蕉、雞蛋、蘋果、奶酪和牛奶上的應用，并在《先進材料》雜志上發表了論文。
“我們看到了巨大的食品市場控制工程網版權所有，”胡博士說，“大家一直期待著有一種很容易使用的傳感器，來提供有關食物腐敗的信息。”
2011年8月，胡濤作為伊利諾伊大學約翰·羅杰斯為首的協作組成員，在《科學》雜志發表論文，介紹了柔性電子形式的“電子皮膚”，可以粘到皮膚上，無線跟蹤重要的健康標志。他說，當時并不是用蠶絲做的，不過他相信采用絲質材料做電子皮膚也能成功的。
北京市公安局海淀分局備案號：11010802023656號